葵元和食

話說台北人很愛吃高檔的正統日本料理，不過對熱愛日本及食物的我來說，日本料理管他正不正統，吃的對味就好，於是在某一天有人偶然的推薦下就來到了位於東區連爺爺家樓下的日本料理店嚐嚐傳說中的美味。


將將～這家店就叫做葵元和食，名稱不太好記，地點卻不難找，就在敦化Sogo旁而已，木質的招牌與外部陳設，雖然低調卻顯得有一股特別的味道。


來啦，建議來這家店最好是坐到料理台前面，可以看師傅俐落的刀工，也可以想到甚麼就加點甚麼來吃，因為沒來過這種有水準的日本料理店，所以就點了套餐來吃，一個固定的金額，由師傅來幫我們搭配整套餐點。這塊特大塊的傢伙，就是玫瑰鹽。


第一到就來了我愛的馬糞海膽，下面搭了清爽的菠菜，配上精緻的食器，馬上就把用餐的情境帶入了這家餐廳的風格。


鮟康魚肝，碎細的蔥花不辣不嗆，軟嫩又帶彈性的魚肝，非常美味。


烘烤烏魚子搭紫蘇葉，紫蘇的清香配上濃厚的烏魚子香氣，配合的很棒。



手作櫻花豆腐，清爽的醬料配上略帶汁液的秋葵，綿密的豆腐口感，和食的味道漸漸浮現。


寒天百合，上面鋪上一塊完整的寒天，Ｑ彈爽口，下面則是滿滿的百合，特殊的香氣散佈整個口中，搭上非常新鮮的鮭魚卵，真的十分美味。鮭魚卵非常非常的有彈性，不像一般店面軟趴趴的魚卵，如果說自己因此感到興奮不已不知道是不是顯得太過於鄉巴佬了。


黃雞魚刺身，為接下來豐富的生魚片揭開序幕。


接下來是刺身秀，不段上來的刺身，沒有筋，有的清甜有的濃郁，有的爽脆有的軟嫩，搭上現磨的山葵，真的回味無窮。


其實我記不起來這些食材了。


好像還有馬鞭魚、水針、牡丹蝦。。。等


這試青花魚吧，他鮮紅色的部分是他新鮮的証明，如果比較不新鮮了，那部分馬上就會氧化成黑紅色的，原來青花魚除了醃漬或是味增以外也能拿來做刺身，真是見識到了。


扇貝，請原諒我，這道我真的吃不出來他到底哪裡特別，對我來說其實跟罐頭的不會差太多，不知道是我味覺差還是罐頭做的好。


鮑魚ＸＸ，忘記是啥了，湯汁十分鮮甜，鮑魚口感非常新鮮。


干貝幕斯，新鮮的干貝柱下面是干貝料裡的食材，淡淡的，卻有豐富的海洋滋味。


鰤魚下巴，配上酥脆的地瓜薄片，非常好吃，吃完之後配上酒釀葡萄，就像是完整的樂曲。


鱈魚山吹，非常肥厚的鱈魚，烤得恰到好處，油脂分布均勻讓鱈魚吃起來外酥內嫩。


蘋果味增去骨牛小排，大力推薦，淡口的白味增配上香氣芬芳的蘋果泥，在配上油花分布均勻很嫩的牛小排，恰到好處的火喉之下，真的非常非常的棒。


牛肉朴葉燒，日本空運的朴葉，配上相當份量的厚切牛肉，非常新鮮的當季時蔬，紅肉的飽足感佩上甜脆的蔬菜，再佐以朴葉淡淡的香氣，非常美味。


鹽烤鱈場蟹，新鮮有彈性，豐富的海洋鮮甜，豪邁的拿起來啃，非常過癮。


鮟康魚火鍋，豐富的野菜，膠原蛋白豐富的鮟康魚，特別熬煮的湯頭，非常過癮。


斧頭蚌，扎實的蚌肉，非常讓人感到滿足。


這是師傅特別多做的，原來普通的鐵火捲，也可以如此的美味。


竹筴魚握壽司。這醋飯調的很剛好，吃起來真的超級讚。


最後甜品終於上了，紅豆紫米粥配上烘烤過的年糕，搭上一些台灣代表性的水果，水果非常甜，筆甜湯還甜，讓人驚訝！


這是家很不錯的餐廳，各位鄉親有機會可以來嘗一嘗！


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